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Removedor de carne oscura
El perfil de la carne oscura es en forma elíptica - pero ajustable. La profundidad de los cortes es controlada por un guía de profundidad, la cual también es ajustable. Una cinta al vacío mantiene los filetes en posición. La capacidad es de alrededor de 10 filetes / min. Las cintas son limpiadas por agua. Nuestra versión estándar es la Table Top, pero puede convertirse en una unidad floor-standing, si es requerido.
Ventajas:
Buen aspecto de filetes con mínima pérdida de peso.
Todo lo oscuro es eliminado por un sistema de vacío Cyklon.
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Máquina de Eviscerado
La función de la máquina es cortar la garganta y luego se alimenta el pez a la máquina, mientras que un "belly rod" atraviesa el diafragma. A medida que se empuja / tira el pez a la máquina la varilla (rod) retira el ano.
La máquina tiene las siguientes funciones:
- El vientre se abre en un corte recto desde el hueso collar hasta el ano.
- Se aflojan las vísceras y se eliminan.
- La membrana del riñón se corta a la longitud de la cavidad del vientre.
- El riñón o línea de sangre se raspa completamente.
- El vientre se lava y cepilla suavemente para eliminar cualquier residuo de sangre o de los intestinos.
Uno o dos operadores son necesarios para el control de los peces después de la evisceración.
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Quatromatic Pin Boner
Ahora FTC introduce su removedor doble de espinas de la zona central. Diseñado para la producción a gran escala, donde es necesaria una calidad consistente. Una pantalla de visualización digital les entrega a los operadores la flexibilidad necesaria para cambiar las velocidades en línea en solo un instante, especialmente cuando el pescado fresco se está despinando automáticamente. El despinador doble trabaja con Salmón que ha sido sacado del agua como mínimo en 48 horas.
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TRIO FDS 2000 PR-PB-2 |
El sistema patentado FDS 2000 PR-PB-2 extrae las espinas en pre-rigor de filetes de salmón y de trucha
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Trio ha desarrollado un nuevo sistema patentado que hace posible la extracción de espinas de filetes de salmón en pre-rigor. Con la extracción de las espinas en línea y directamente después de la cosecha y del fileteado, se consigue un notorio aumento en la calidad y una reducción en los costes de proceso. La ventajas son muchas:
- La reducción del tiempo de proceso aumenta la vida del producto.
- La extracción de espinas en forma directa en la misma línea de producción, reduce los gastos de manipulación.
- Un proceso rápido y una venta rápida otorga un reducido costo de capital.
- Un proceso rápido otorga un mejor rendimiento.
- Los filetes en pre-rigor tienen mejor consistencia y mejor color.
Este sistema ha sido probado en Noruega durante más de un año con resultados satisfactorios. La condición para obtener un buen resultado es que el filets no esté en rigor.
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TRIO FDS 55 |
La FDS 55 es la nueva máquina despieladora construída para una alta capacidad de despielado. |
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El modelo FDS 55 es una máquina con una alta capacidad de despielado. Para ser instalada en plantas terrestres y para ser conectadas a modernas fileteadoras como lo son las Baader 182, 192 o 212 o a máquinas de alta velocidad para el despielado pelágico La máquina puede despielar hasta 300 filetes de abadejo por minuto. La velocidad de la cinta transportadora es de 0.8metros por segundo.
Comparada con los antiguos modelos, tiene ésta máquina claras ventajas:
- Nueva sección de cuchillo que aumenta el rendimiento entre un 2 a un 5%
- El nuevo diseño otorga una mejor higiene y para una mejor reparación
- Ronovado sistema de rodamientos en el tambor
- Con opción “skin on / skin off” en la cinta transportadora
- Con opción entre fuerza eléctrica o hidráulica
La FDS 55 está construída sobre un sólido armazón de acero inoxidable de 1/18. Todas las piezas que tienen contacto con los filetes, están también elaboradas en acero inoxidable o en plástico.
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TRIO FDS 35 |
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La FDS 35 es la nueva máquina industrial con el conocido principio del tambor refrigerado de Trio para filetes de Tilapia.
El equipo puede ser suministrado en dos versiones:
FDS 35 Básico El mismo principio que las FDS3N
FDS 35 Industrial Sistema de cuchillo más estable para el aumento del rendimiento.
Función de la máquina
Los filetes son transferidos en forma manual desde una máquina fileteadora, hacia la transportadora de entrada de la FDS 35. La transportadora pasa bajo el tambor refrigerado, en donde el cuero del filete se pega al tambor. El congelamiento sólo se efectúa en la superficie de la piel, aprox. 1/10 mm. de profundidad.
Un cuchillo de banda corta el cuero separándolo de la carne. El cuero es retirado del tambor mediante un rascador.
El grosor/profundidad del corte es ajustable
entre 0 -12 mm.
La máquina cuenta con un sistema de refrigeración autónomo, pero también se puede entregar para ser conectada en forma dirécta a un sistema central de refrigeración, ya sea Freón o Amoniaco.
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